Важливим етапом становлення нашого університету на міжнародній арені є також і співпраця педагогічного факультету з Данським Гельсінським комітетом з прав людини. В межах співробітництва щорічно протягом 2015-2018 років були проведені Міжнародні Студентські Літні Табори «Права людини, демократія, різноманіття та моральні цінності в сучасному суспільстві» на базі педагогічного факультету Університету Григорія Сковороди в Переяславі.
Метою проведення цієї діяльності стало: залучення молоді України та Данії до активної співпраці в галузях спільного інтересу; сприяння обміну студентським досвідом між студентами України та Данії через проведення академічних та культурно-виховних заходів; організація та проведення програм та проектів, які сприяють розвитку здібностей молоді у соціально-гуманітарній та освітній сферах; зміцнення зв’язків між студентами Західної і Східної Європи завдяки зустрічам з колегами з метою обговорення аспектів повсякденного життя, соціальних культур, традицій у обох країнах тощо; удосконалення навичок володіння іноземною мовою.
Міжнародний літній студентський табір виконує пізнавальну, розвиваючу, виховну, культурну функції засобами проведення семінарів, воркшопів, дискусійних лекцій, психологічних тренінгів. У ході табору студенти та викладачі обмінюються педагогічним досвідом та засновують міцні дружні стосунки з іноземними товаришами.